又到一年清明時(shí)，除了那因“牧童遙指”而聞名天下的“杏花村”美酒，還有不少飲食風(fēng)俗也歷經(jīng)千百年的傳承保存至今。

其實(shí)，清明前一天，也是傳統(tǒng)的習(xí)俗―――寒食節(jié)。寒食相傳起于春秋時(shí)期晉文公悼念介子推“割股充饑”一事，只不過(guò)在后來(lái)的發(fā)展中逐漸清明寒食合二為一。家住老城區(qū)的劉阿姨，每年的清明前夕都會(huì)制作“清明果”。正宗的“清明果”是用清明草為主料，但是在北方，都改用艾草。問(wèn)及這一風(fēng)俗的由來(lái)，劉阿姨說(shuō)：“都是老一輩傳下來(lái)的，不但能清心明目還能祛火”。在《本草綱目》中也確實(shí)記載“艾以葉入藥，性溫、味苦、無(wú)毒、純陽(yáng)之性、通十二經(jīng)、具回陽(yáng)、理氣血、逐濕寒……”清明果分甜、咸兩種，做法類似于包子，不過(guò)是將糯米粉的皮包上紅豆餡或者肉丁餡后用模子壓制成型，顯得十分精致。上鍋蒸好后的清明果通體碧綠，透著股清香，吃在嘴里更是清香滑糯。

蘇軾曾有一首描述馓子的詩(shī)：“纖手搓來(lái)玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春睡知輕重？壓扁佳人纏臂金?！蹦茏尣抛尤绱藙?dòng)情可見(jiàn)馓子的美味，而清明時(shí)吃馓子也是老濟(jì)南的風(fēng)俗之一。根據(jù)《濟(jì)南舊習(xí)俗》的記載，濟(jì)南的馓子俗稱“細(xì)馓子”。馓子形狀細(xì)長(zhǎng)，顏色焦黃酥脆，入口松酥香脆，格外饞人。而作為便于食用和儲(chǔ)存的食品，馓子自然成為寒食前后的首選食品，這也難怪馓子在古時(shí)被稱為“寒具”，只不過(guò)現(xiàn)在馓子不僅在清明時(shí)節(jié)，在平時(shí)也是人們喜歡的家常點(diǎn)心了。

在老濟(jì)南的風(fēng)俗中，煮雞蛋也是清明時(shí)節(jié)的風(fēng)俗之一。這也是孩子們的最愛(ài)。因?yàn)?，雞蛋煮好后要染成紅色，小孩們還喜歡相互碰雞蛋，如果哪個(gè)孩子的雞蛋皮結(jié)實(shí)，把其他孩子的雞蛋皮都碰破了，那這個(gè)小家伙也會(huì)長(zhǎng)得又快又壯。

清明節(jié)的“食俗”漸漸被人們淡忘了，但追尋之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些習(xí)俗背后不但蘊(yùn)藏著生活的樂(lè)趣，而且還有著強(qiáng)身健體、貼近自然的內(nèi)涵。在繼續(xù)了一個(gè)冬天的脂肪和慵懶之后，喜歡生活的你不妨在即將到來(lái)的清明，重溫一下“老風(fēng)俗”，體味一番“真情趣”

（教育論壇 陸瑩）